Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2016 - Casa Lupo Paladin

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	2016
Gradazione	14,50%
Temperatura Servizio	16-18 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 15 anni
Vinificazione	Vendemmia manuale nelle ultime due settimane di settembre, per favorire una perfetta maturazione dei grappoli. Macerazione o ripasso sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per circa venti giorni, maturazione in botti di rovere per diciotto mesi ed affinamento in bottiglia fino alla maturità ottimale.
Uvaggio	65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni
Premi	Concorso Mundus Vini: Medaglia d’Oro.
Abbinamento	Risotto ai funghi, grigliata di carne, formaggi stagionati.

Valentino Paladin fondò la cantina nel 1962: da allora e fino ad oggi, di padre in figlio, i familiari hanno continuato incessantemente nell’opera del fondatore, riversando nell’azienda, con infinita passione e dedizione, una enorme mole di lavoro e investimenti. Alle tenute venete di Casa Paladin e Bosco del Merlo si sono nel tempo aggiunte altre prestigiose realtà, come la Tenuta di Castelvecchi nel Chianti Classico e di Castello Bonomi in Franciacorta, tutte accomunate dalla stessa filosofia, che le ha portate negli anni a raccogliere molti “frutti” anche in termini di premi e riconoscimenti da parte di una critica e di un pubblico sempre più entusiasta e numeroso. Da anni l’azienda promuove e sostiene importanti progetti di ricerca e sviluppo con esperti e con le Università di Padova e di Milano: citiamo il progetto di “Viticoltura Ragionata”, che ha come obiettivi la tutela del consumatore, la difesa dell’ambiente, e temi riguardanti il marketing e la comunicazione.