Cabernet Sauvignon Sèntoarte IGT 2018 - Corte Figaretto
23,50 €
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Scheda prodotto
| Regione | Veneto |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2018 |
| Gradazione | 15,00% |
| Temperatura Servizio | 16-18 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 15 anni |
| Vinificazione | Vendemmia manuale in casse da 5 kg, metà dell'uva viene appassita in fruttaio, l'altra è fatta surmaturatre in pianta a tralcio vivo. Pigiatura e caduta del mosto per gravità in serbatoi di acciaio inox, dove inizia la fermentazione per 20 giorni circa a temperature non superiori ai 22 gradi. Rimontaggi giornalieri e delestage durante tutta la fermentazione. Affinamento per 12 mesi in legno di rovere francese e 6 mesi in bottiglia. |
| Uvaggio | 100% Cabernet Sauvignon |
| Abbinamento | Arrosti, brasati, bollito, grigliata di carne, formaggi stagionati saporiti. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Sede cantina | Via Clocego, 48, 37142 Poiano VR |
Altre curiosità
Cabernet Sauvignon in purezza, ottenuto da uve bellissime e sanissime della vigna di proprietà denominata Brolo del Figaretto.
La metà dei grappoli è vendemmiata nella seconda decade di ottobre e posta in fruttaio ad appassire, l’altra viene lasciata surmaturare sulla pianta ancora venti giorni; segue un’unica pigiatura, la fermentazione in acciaio, la maturazione in legno per un anno e l’affinamento in bottiglia per sei mesi circa.
Cabernet Sauvignon Sèntoarte si presenta al calice con un profondo colore rosso rubino, un bouquet di spezie e sottobosco, un sapore morbido, dolcemente tannico, estremamente persistente.
Abbinamenti? quelli classici per un gran rosso: carne, selvaggina, formaggi stagionati.
Descrizione produttore
La Valpantena inizia da Verona e sale verso i Monti Lessini passando da Poiano, Quinto di Valpantena, Marzana e Grezzana. La valle fa parte del comprensorio enologico della Valpolicella ed è l’unica a poter esibire il proprio nome in etichetta. Qui, sulle colline tra Poiano e Quinto, la famiglia Bustaggi coltiva con orgoglio e passione circa dieci ettari di vigneto e vinifica le proprie uve, che danno vita a vini emozionanti, ciascuno espressione del territorio e della vigna da cui proviene. Religiosamente convinti che il vino si fa in vigna, a Corte Figaretto dedicano una attenzione maniacale per le potature, fatte secondo le filosofie piu' innovative, mentre la cantina, moderna e funzionale, è stata progettata in verticale, per escludere l’uso delle pompe e trattare le uve con il massimo riguardo. La barriccaia accoglie nella quiete e nel silenzio i vini, che qui riposano, maturano, perfezionano profumi ed aromi unici e inconfondibili.
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