Spumante Blanc de Noirs Nature 70 Lune
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 6-8 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 13 anni
Vinificazione: Le uve fermentano naturalmente, senza aggiunta di lieviti; il vino affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero; zero solfiti aggiunti.
Uvaggio: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Aragosta, frutti di mare, primi e secondi di pesce.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via San Rocco 37 , 25064 Gussago (BS)
Preparatissimo e innamorato delle sue colline in Gussago, in Franciacorta, Nicola Gatta attua le sue idee e protegge il suo territorio, da cui fa nascere intensi e non convenzionali spumanti Metodo Classico. Il Blanc de Noirs Nature 70 Lune è ottenuto da uve Pinot Nero coltivate secondo i principi della biodinamica, fermentate naturalmente e vinificate senza ricorrere a solfiti, chiarificanti o stabilizzanti. Settanta mesi, o lune, di affinamento sui lieviti e un breve passaggio in legno arricchiscono questa bollicina colma di mineralità, naturalità e identità territoriale.
Sulle colline calcaree di Giussago, lembo orientale della Franciacorta, Nicola Gatta, vigneron preparatissimo, dallo spirito libero e appassionato, produce i suoi spumanti metodo classico. Sono vini ridondanti della sua personalità, che raccontano in modo personalissimo e sorprendente i terreni, le uve, il territorio di appartenenza. Nicola Gatta ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta per poter attuare senza restrizioni le sue scelte. Tra le quali ci sono quella di escludere dalla vigna diserbanti e prodotti chimici di sintesi, e in cantina quella di utilizzare solo lieviti indigeni nelle fermentazioni, e di evitare l’uso di chiarificanti, stabilizzati e solfiti aggiunti. Vi invitamo a godere ogni goccia e ogni bollicina di questi meravigliosi spumanti, che riflettono con intensità ed eleganza la mano del produttore e il carattere del territorio di origine.
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