Le Cave Barbera del Monferrato Superiore DOCG Fermo 2020
Sconto 16%
Premi: Gambero Rosso: Tre Bicchieri; Luca Maroni: 90 punti.
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Selezione delle uve, diraspatura, fermentazione alcolica e malolattica parte in vasche di cemento e parte in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Affinamento in botti di rovere francese per diciotto mesi e affinamento in bottiglia per almeno dodici mesi.
Uvaggio: 100% Barbera
Abbinamento: Tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura, bollito misto, tonno di coniglio alla piemontese.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Località Castello di Uviglie 73, 15030 Rosignano Monferrato (AL)
Il vigneto più antico ed elevato della tenuta poggia sulla collina al cui interno sono scavate le Cave di Pietra da Cantone, luogo unico e suggestivo dove la Cantina Castello di Uviglie affina i suoi spumanti metodo classico. In questo vigneto, che gode di esposizione eccezionale e di bianchi suoli calcarei, nascono le uve per la Barbera Le Cave, un vino che incarna mirabilmente la tradizione vitivinicola del Monferrato. Fresca e armoniosa, dotata di bella struttura, complessità e persistenza, sempre a suo agio, in situazioni informali e in quelle più eleganti.
A Rosignano Monferrato, in cima a un colle, sorge il trecentesco Castello di Uviglie, famoso per l’aspetto fiabesco, le sale affrescate, il parco secolare e le antiche cantine. Un luogo di incantevole bellezza, in cui la prima vigna fu piantata nel 1491: certamente una tra le più antiche realtà vinicole del Piemonte. Dopo essere stata di proprietà di grandi e nobili famiglie italiane, la tenuta è oggi condotta dalla famiglia Bonzano, che porta avanti un ambizioso e prestigioso progetto di valorizzazione del territorio e guida una realtà vitivinicola dotata di tecnologie all’avanguardia, insieme a squadra giovane e dinamica. Fa parte di questo importante progetto la rivalutazione delle Cave di Pietra da Cantoni del Castello di Uviglie, imponenti strutture sotterranee originatesi dall’antico Mare del Piemonte, che ricopriva la zona milioni di anni fa. La famiglia Bonzano ha contribuito alla rivalutazione di queste meravigliose “cattedrali sotterranee”, che sono visitabili e che accolgono le bottiglie di metodo classico per tutto il periodo di affinamento degli spumanti. Vi invitiamo a degustare i vini della cantina Castello di Uviglie, frutto di una grande passione familiare, nonché della bravura di Donato Lanati, enologo di fama internazionale.