Echezeaux Grand Cru 2014 – Renè Bouvier

Bernard Bouvier, attuale proprietario del Domaine Renè Bouvier fondato dal nonno nel 1910, è viticoltore e imprenditore entusiasta, promotore di uno stile giovane e moderno, autore di vini di grande purezza ed eleganza, ognuno espressione precisa di ogni annata e ogni terroir; vini che fanno emozionare e, come ama dire lui, invogliano a bere e a finire la bottiglia.
Echezeaux Grand Cru è vinificato in purezza da uve Pinot nero provenienti dalla coltivazione biologica di vigne di almeno sessant'anni di età, poste in comune di Flagey-Echézeaux, nella Côte de Nuits, parte settentrionale della mitica Côte d'Or, culla dei migliori vini di Borgogna e dei migliori pinot nero del mondo.
Ci delizia il suo colore rubino luminoso, il bouquet di frutti neri, spezie dolci e violetta, il gusto dolce e minerale; può impreziosire per anni e anni la cantina di un appassionato collezionista, invecchiando in modo elegante ed armonioso.
Stapparlo o conservarlo.. questo è il dilemma.. ma qualunque scelta faremo, di sicuro sarà stata quella giusta..