Dolcetto d'Alba DOC 2024
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2024
Gradazione: 13,50%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 8 anni
Vinificazione: La vinificazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in acciaio, per preservare la freschezza e la croccantezza del frutto.
Uvaggio: 100% Dolcetto
Abbinamento: Tagliere di salumi e formaggi stagionati; antipasti di terra, primi con ragù di carne, secondi di carne in umido e alla griglia.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Piazza della Vite e del Vino, 1 - Fraz. Vergne 12060 Barolo (CN)
Il Dolcetto Doc Vajra è un omaggio ad un vitigno straordinario, non sempre pienamente compreso e considerato, magnificamente interpretato dalla cantina G.D. Vajra. Fresco, succoso, intensamente profumato di frutti di bosco, liquirizia e pino mugo, è un luminoso esempio dell’amore per il territorio, la cura del vigneto, il rispetto dell'ambiente e l’attenzione al dettaglio che accomunano i vini di questa bellissima cantina piemontese.
La passione che muove Aldo Vajra a realizzare quella che oggi è una cantina modello e gioiello nel cuore delle Langhe nasce negli anni settanta, quando Aldo bambino, sogna di diventare contadino e di occuparsi dell’azienda agricola dei nonni. Sono anni difficili e la decisione preoccupa i genitori, ma Aldo, con caparbietà, con gli studi, e poi finalmente con l’appoggio dei famigliari, realizza piano piano il suo sogno. Non è da solo: al suo fianco si aggiungono la moglie Milena, ed oggi anche i loro ragazzi Giuseppe, Francesca e Isidoro, tutti innamorati della viticoltura, della terra, dei vigneti di famiglia. Una rara completa armonia di cuori e di intenti, una puntuale cultura agronomica ed enologica, e l’assoluto rispetto per l'ambiente fanno nascere i vini Vajra: meravigliosi Barolo, Dolcetto, Freisa, Riesling… ogni bottiglia racconta la bellezza di una realtà che Aldo ama semplicemente definire un grande laboratorio con tanti progetti.