Cuvèe 36 Rosè Nature
Sconto 6%
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, affinamento sui lieviti per 36 mesi. Dosaggio zero alla sboccatura, per preservare purezza e integrità.
Uvaggio: 75% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Abbinamento: Pesce crudo, affumicato, alla griglia. Carni bianche, formaggi freschi caprini. Tempura di gamberi e verdura, sushi, sashimi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Foina 32, 25040 Monticelli Brusati (BS)
Casa Caterina interpreta in modo libero e indipendente il territorio di Franciacorta: i suoi Metodo Classico, emozionanti, fuori da ogni schema, sono lolto amati da coloro che condividono lo stesso spirito e la stessa visione. Cuvèe 36 Rosè Nature nasce da uve Pinot Nero e Pinot Meunier, fermenta spontaneamente in acciaio e rifermenta in bottiglia, dove affina trentasei mesi sui lieviti. L'assenza di dosaggio alla sboccatura esalta la purezza del frutto e la trasparenza dello stile. Crudi di mare, carni bianche, salumi delicati sono alcuni dei tanti abbinamenti possibili e raccomandati.
Immersa nelle colline di Monticelli Brusati (BS), Casa Caterina è una delle realtà più autentiche e anticonformiste della Franciacorta. Fondata negli anni 80 dalla famiglia Del Bono, oggi è guidata dai fratelli Aurelio ed Emilio, adiuvati dai rappresentanti della nuova generazione: Paolo, Angela, Marco ed Elisa Del Bono. Una agricoltura ispirata ai principi della biodinamica, fermentazioni spontanee, dosaggi zero, affinamenti lunghi e lunghissimi, ecco alcuni principi che guidano la filosofia e la produzione aziendale, he rimane indipendente e svincolata da ogni schema. I sette ettari vitati tra Gaina, Colombaia e Persaga fanno nascere bollicine Metodo Classico di rara espressività, intense ed emozionanti, frutto di una visione e di una azione libera e assolutamente originale.
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