Chianti DOCG Riserva 2021
Regione: Toscana
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per circa 15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese di secondo passaggio e affinamento per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Abbinamento: Zuppa di cavolo nero, stracotto, prosciutto crudo toscano, pecorino di Pienza.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Castagnole delle Lanze (At) Via Annunziata, 17/A
Solo uve Sangiovese provenienti da un singolo vigneto: come sempre La Spinetta intende valorizzare l’unicità del vitigno e del suo luogo d’origine. In questo caso lo fa con il suo Chianti Docg Riserva, nato da uve coltivate in un’unica vigna situata nel comune di Terricciola, in località Casanova. Il terreno sabbioso, ricco di carbonato di calcio conferisce al vino aromi di more, viole ed erbe mediterranee, un gusto fresco e sapido, dalle piacevoli note fruttate e minerali.
Castagnole delle Lanze (Asti), primi anni sessanta: Rivetti Giuseppe, detto Pin, e Lidia sono agricoltori esperti, appassionati, lungimiranti; i loro figli Carlo, Bruno, Giorgio e Giovanna, ereditano passione e lungimiranza dai genitori perseguendo nel tempo traguardi importantissimi: nel 1977 avviano la prima produzione di Moscato, negli anni ottanta iniziano la lavorazione delle uve a bacca rossa, negli anni novanta si approcciano al Barbaresco e poi al Barbera. Intanto l’azienda cresce, con l’acquisizione di alcuni ettari a Grinzane Cavour e, nel 2001, con la nascita di Casanova della Spinetta, in Toscana. Il 2011 è l’anno dell’acquisizione di Contratto, storica casa spumantiera piemontese, nella quale i fratelli Rivetti riversano la loro conoscenza e la filosofia aziendale. Ultima, ma solo in ordine di tempo, l’acquisizione di alcuni ettari nei colli tortonesi dedicati alla produzione del Timorasso, nella convinzione che questo vitigno autoctono possa misurarsi senza timore con i più grandi vini bianchi del mondo.
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