Chambave Moscato Passito Prieurè Valle d'Aosta DOC 0,375 lt 2016 - La Crotta di Vegneron

Ulteriori informazioni

Regione	Valle d'Aosta
Formato	0,375 LT
Anno	2016
Gradazione	14,00%
Temperatura Servizio	12-14 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 15 anni
Vinificazione	Vinificazione e affinamento In acciaio, con macerazioni pellicolari prefermentative a freddo per 36/48 ore. Fermentazioni a 16 °C anche per 30 giorni. Affinamento di 12 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “bâtonnages”
Uvaggio	100% Moscato Bianco
Premi	Gambero Rosso: 2 bicchieri - Bibenda: 5 Grappoli
Abbinamento	Dolcetti di frolla e pasticceria secca, formaggi piccanti o erborinati.

La cooperativa La Crotta di Vegneron, nata nel 1980, conta attualmente un centinaio di soci e una produzione di circa 300.000 bottiglie all’anno. La cantina si trova a Chambave, piccolo borgo della Valle d’Aosta ai confini con Francia e Svizzera. La Cooperativa raccoglie le uve di due importanti zone di produzione che danno il nome alle denominazioni di origine Chambave e Nus. Le aziende socie gestiscono solitamente piccoli vigneti, esposti a sud e spesso in forte pendenza: la complessità del lavoro e i costi di gestione non scoraggiano questi “viticulteurs”, impegnati a valorizzare vitigni autoctoni come Petit Rouge, Fumin, Vien de Nu, Muscat de Chambave e Nus Malvoisie, e internazionali come Pinot Noir, Gamay e Müller Thurgau, che ben si adattano al terreno e al clima della zona. Le scarse precipitazioni e le marcate escursioni termiche favoriscono la perfetta maturazione delle uve e limitano gli attacchi dei parassiti, permettendo di minimizzare i trattamenti, attuati comunque nel massimo rispetto dell’ambiente.