Name: Barolo DOCG Altenasso 2014 – Cavalier Bartolomeo
Brand: Cavalier Bartolomeo
Price: 23.70 EUR
Availability: InStock

Ulteriori informazioni

Regione	Piemonte
Formato	0,75 LT
Anno	2014
Gradazione	14,50%
Temperatura Servizio	18-22 gradi. Il barolo è un vino che si beve a temperatura ambiente e si stappa tre-quattro ore prima di servirlo o, se è al momento, si fa una decantazione in caraffa.
Tempo Conservazione	Fino a 20 anni
Vinificazione	La vinificazione del nebbiolo da Barolo avviene con una pigiatura soffice, l'uva fermenta a temperatura fino a 32 gradi con frequenti follature ad inizio fermentazione riducendole verso la fine. Invecchia almeno quattro anni, due dei quali in barriques di rovere e due anni in botti di acciaio.
Uvaggio	100% Nebbiolo
Descrizione Azienda	Cav. Bartolomeo Borgogno, classe 1899, "fierissimo di essere stato alpino e fierissimo dei suoi vini", fondò l'azienda nel 1924, imparando a vinificare le uve dei propri vigneti da suo padre. Dopo tre generazioni si sono rinnovate le vigne, pur rimanendo intatte quelle dei Nebbiolo da Barolo, si è rimodernata la cantina con l'introduzione di un attento uso delle barriques, con fermentazioni più controllate e nuovi macchinari. L'azienda è situata nel cuore della zona del Barolo, sotto il Comune di Castiglione Falletto, nella piccola frazione di Garbelletto.
Premi
Abbinamento	Accompagna egregiamente arrosti, brasati, formaggi stagionati, selvaggina.

Barolo DOCG Altenasso 2014 – Cavalier Bartolomeo