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| Regione | Umbria |
|---|---|
| Formato | 0,375 LT |
| Anno | 2007 |
| Gradazione | 14,00% |
| Temperatura Servizio | 12 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 15 anni |
| Vinificazione | Appassimento delle uve in ambiente areato naturalmente, su stuoie per almeno 40 giorni. Macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni ad una temperatura di fermentazione di 26-28 gradi. Affinamento di 30 mesi, come previsto dal disciplinare di produzione, suddivisi in: 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, 12 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia. |
| Uvaggio | 100% Sagrantino |
| Descrizione Azienda | L’azienda nasce agli inizi degli anni ’90 quando Guido Guardigli acquista i terreni, impianta i vigneti e costruisce una moderna cantina nella terra del Sagrantino. 'Perticaia' anticamente in Umbria era l’aratro, strumento simbolo dell’agricoltura e del legame profondo tra l’uomo e la terra. Dei circa quindici ettari di vigneto, oltre sette sono coltivati a Sagrantino, quattro a Sangiovese, due a Colorino, due a Trebbiano Spoletino e uno a Grechetto. La vendemmia è interamente manuale, la fermentazione è innescata utilizzando unicamente i lieviti presenti sulle bucce, l’affinamento avviene in pccole botti di rovere francese, barrique e tonneaux. Tutte le operazioni sono seguite dal titolare e dall'enologo Emiliano Falsini, grande conoscitore del territorio e dei vini di Montefalco. I numerosi ed importanti riconoscimenti attestano l’eccellenza dei vini Perticaia, che esprimono in maniera autentica la personalità di un territorio unico come l’Umbria. |
| Premi | |
| Abbinamento | Dolci tipici umbri, a base di mele, frutta secca, cioccolato fondente. Ottimo con formaggi stagionati erborinati e anche degustato da solo, come vino da meditazione. |
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