Inferno Riserva Al Carmine Valtellina Superiore DOCG 2017
Premi: Mondial des Vins Extremes / Cervim Valle d’Aosta: Medaglia d’argento; Douja d’Or Asti: Medaglia d’Oro.
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2017
Gradazione: 13,50%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 giorni. Affinamento di almeno 36 mesi, di cui minimo di 12 mesi in piccole botti di rovere.
Uvaggio: 100% Nebbiolo Chiavennasca
Abbinamento: Pizzoccheri, primi piatti al ragù e ai funghi porcini, polenta con brasato, spezzatino, selvaggina, Casera e Bitto stagionato.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Stelvio, 40/A, 23030 Chiuro SO, Italy
Il santuario seicentesco dedicato alla Madonna del Carmine, immerso tra i vigneti della zona, dà il nome al Valtellina Superiore Inferno Riserva Al Carmine di Caven. Le uve provengono dalla sottozona Inferno, degna di questo nome per le ripide pendenze e le temperature elevate dovute all'esposizione e al calore assorbito dai famosi e preziosi muretti a secco. Parliamo di una Riserva, dunque un vino prodotto in piccole qualità e nelle annate migliori; un rosso intenso e minerale, austero ed elegante, orgoglio dell'azienda, che nella sottozona Inferno possiede una delle maggiori superfici vitate.
Caven Camuna è oggi la realtà valtellinese con la più ampia superficie a disposizione: circa trenta ettari vitati, distribuiti nelle sottozone più vocate della Valtellina Superiore: Inferno, Sassella, Grumello, Valgella. Fondatori nel 1982 sono i fratelli Stefano e Simone Nera, che per la loro attività hanno compiuto precise scelre a favore dell'ambiente, quali l'utilizzo di bottiglie leggere, tappi da materie prime biologiche e pratiche agronomiche in armonia con natura. In una terra così ricca di storia, dove il vino non è solamente prodotto, bensì anche tradizione, paesaggio, identità, ogni bottiglia Caven racconta e ci fa vivere, sorso dopo sorso, la cultura e la bellezza del vocatissimo territorio d’origine.