Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Nero 2021
Sconto 12%
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 12 anni
Vinificazione: Vinificazione in acciaio con affinamento di 6 mesi sulle fecce nobili prima del tiraggio, affinamento in bottiglia di almeno 40 mesi. Riposo in bottiglia dopo la sboccatura di almeno 6 mesi.
Uvaggio: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Crudi di mare, tartare di tonno, carpaccio di vitello, formaggi freschi e teneri.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Forcella, 70 - 25064 Gussago (Bs)
La scelta di produrre solo vini a dosaggio zero contraddistingue Andrea Arici e la sua cantina Colline della Stella: una scelta coerente e coraggiosa, che esaudisce il desiderio di offrire nel calice l’espressione autentica del territorio di origine, senza aggiunte né compromessi. Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Nero è un blanc de noir, ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di Forcella e Cascina Loda. Dopo la vinificazione in acciaio, rifermenta e riposa in bottiglia per quaranta mesi, e poi ancora sei mesi dopo la sboccatura. Una bollicina dorata, preziosa e raffinata, che predilige ambienti, situazioni e menù altrettanto ricercati.
Solo Franciacorta non dosati, per esprimere in modo limpido e assoluto il territorio: questa l’intuizione di Andrea Arici, titolare della cantina Colline della Stella a Gussago, zona nord-est della Franciacorta. Alla fine degli anni 90, poco più che ventenne, Andrea e il padre Francesco riportano in vita alcuni vecchi vigneti terrazzati, dove il suolo, ricco di calcare attivo, assicura un ottimale drenaggio e una spiccata mineralità e sapidità nei vini. Nel 2002 le prime etichette, oggi una produzione di circa 60.00 bottiglie annue, tutte intrise di una purezza adamantina, senza correzioni e senza compromessi.