Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2020
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 12 anni
Vinificazione: 6 mesi in acciaio sulle fecce nobili prima del tiraggio, affinamento in bottiglia di almeno 48 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura di almeno 6 mesi.
Uvaggio: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Abbinamento: Aperitivo, frutti di mare, formaggi freschi, piatti vegetariani, interi menù raffinati e delicati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Forcella, 70 - 25064 Gussago (Bs)
Nel concepire i suoi Franciacorta, Andrea Arici ha adottato la scelta coerente e coraggiosa di produrre ogni etichetta senza dosaggio, rimanendo il più possibile fedele allo straordinario territorio di origine. Ecco il Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato: Chardonnay e Pinot Nero, minimo quarantotto mesi di affinamento in bottiglia, più altri sei dopo la sboccatura. Risultato: una bollicina dorata, decisa, fresca e minerale, che rispecchia in modo sorprendente i terreni calcarei e i vigneti terrazzati da cui nasce.
Solo Franciacorta non dosati, per esprimere in modo limpido e assoluto il territorio: questa l’intuizione di Andrea Arici, titolare della cantina Colline della Stella a Gussago, zona nord-est della Franciacorta. Alla fine degli anni 90, poco più che ventenne, Andrea e il padre Francesco riportano in vita alcuni vecchi vigneti terrazzati, dove il suolo, ricco di calcare attivo, assicura un ottimale drenaggio e una spiccata mineralità e sapidità nei vini. Nel 2002 le prime etichette, oggi una produzione di circa 60.00 bottiglie annue, tutte intrise di una purezza adamantina, senza correzioni e senza compromessi.