Champagne Extra Brut Grand Cru
Sconto 5%
Regione: Champagne
Formato: 0,75 LT
Anno: s.a.
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 12 anni
Vinificazione: Assemblato con il 70% Pinot Nero e il 30% di Chardonnay. In fase di vinificazione viene utilizzato dal 30 al 50% di vino di riserva. Matura in botti di rovere per dodici mesi; segue la rifermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per ventiquattro mesi.
Uvaggio: 70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Abbinamento: Carpaccio e tartare di carne e di pesce; crudo di mare; faraona arrosto con castagne; arrosto di vitello con verdure caramellate al forno.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: 2 rue du Moulin, 51150 Ambonnay – Francia
Il Pinot Nero, che nel terroir di Ambonnay raggiunge livelli di qualità spaziale, contribuisce per il settanta per cento alla composizione della cuvée Extra Brut Grand Cru Paul Dethune; l’assemblaggio si completa con il trenta per cento di Chardonnay ed il prezioso apporto di vini di riserva di quaranta diverse annate. Da queste promettenti premesse nasce una bollicina cremosa e croccante, freschissima e minerale: uno dei dieci meravigliosi Champagne Grand Cru firmati Pierre e Sophie Dethune.
Ambonnay è, tra i diciassette villaggi Grand Cru della regione della Champagne, il luogo dove il Pinot Noir raggiunge livelli qualitativi stratosferici. Qui dal 1610 la famiglia Déthune è dedita alla coltivazione della vite, ed oggi Pierre e Sophie Déthune, coltivatori indipendenti, producono una gamma di dieci champagne 100% Grand Cru. Priorità della maison è quella di raggiungere una qualità straordinaria rispettando l’ambiente, utilizzando in vigna metodi di viticoltura sostenibile, secondo i principi della agricoltura biologica. In cantina la vinificazione condotta con tecnologie all’avanguardia e l’utilizzo sapiente dei vini di riserva invecchiati in botti di rovere sviluppano negli Champagne Déthune aromi, freschezza e raffinatezza di rara intensità. Mesdames et Messieurs... provate per credere!
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