Sauvignon Quarz Alto Adige DOC JEROBOAM 3,0 lt 2022
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 3,00 LT
Anno: 2022
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 10-12 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata, affinamento sui lieviti per nove mesi per metà in grandi botti di legno e per metà vasche di acciaio inox; assemblaggio tre mesi prima della messa in bottiglia.
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Abbinamento: Cruditè di mare, linguine all'astice, risotto agli asparagi, arrosto di agnello alle erbe.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Silberleiten 7, 39018 Terlano Alto Adige
Il Sauvignon della Linea Selezione prende il nome dal quarzo presente nella roccia di porfido vulcanico della zona di Terlano. Parliamo di un vino bianco succoso, sapido e minerale, affinato nove mesi sui lieviti, per metà in legno e per metà in acciaio. La sua raffinatezza suggerisce abbinamenti altrettanto ricercati, quali ostriche, astice e aragosta, tartare di tonno e pesce spada. Se la festa è importante e siamo in tanti possiamo stappare il bellissimo formato JEROBOAM.
Fondata nel 1893 dalla scelta innovativa e coraggiosa di alcuni viticoltori che si unirono in cooperativa, Cantina di Terlano è una delle realtà produttive più moderne e premiate di tutto il Trentino Altoadige. Attualmente i soci sono 143, per 190 ettari di vigneti e un milione e mezzo di bottiglie l’anno: di queste il settanta per cento sono vini bianchi, amati e famosi per complessità e una leggendaria longevità, ottenuta grazie a una lunghissima maturazione sur lies. Vera chicca e motivo di orgoglio è l’archivio enologico, uno scrigno delle rarità ricavato a tredici metri di profondità, che custodisce circa centomila bottiglie di tutte le annate dal 1955 ad oggi, e alcune ancora più vecchie. La più antica risale addirittura al 1893, anno di fondazione della Cantina.
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