Rosè Valle d'Aosta DOC - Cave des Onze Communes

Ulteriori informazioni

Regione	Valle d'Aosta
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	12,50%
Temperatura Servizio	8-10 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 3 anni
Vinificazione	La tonalità è ottenuta con una macerazione delle bucce, in fase prefermentativa di 12/15 ore. La fermentazione a bassa temperatura ed il suo arresto prima del “secco” danno la morbidezza e la ricchezza olfattiva al vino. Fermentazione alolattica di solito non effettuata, parziale in alcune annate.
Uvaggio	60% Gamay, 40% Gamaret/Mayolet
Premi
Abbinamento	Antipasti e primi piatti ai frutti di mare, crostacei e molluschi, pesci anche molto saporiti, zuppa di pesce.

Cave des Onze Communes si trova nel cuore delle maestose Alpi della Valle d'Aosta, ai piedi del Monte Bianco: inaugurata nel 1990, oggi conta duecentoventi soci, e una struttura solida e organizzata, diretta dallo storico Presidente Dino Darensod. Gli undici comuni citati nel nome della cantina sono Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod. La cooperativa vanta una produzione di vini tra le più alte d’Europa, grazie ai sessanta ettari di vigneti posti a un’altitudine tra i 550 e i 900 metri, impervi e impossibili da meccanizzare, che raccontano il duro lavoro dei viticoltori e creano un paesaggio di straordinaria bellezza. Le vigne sono gestite tutte in regime di agricoltura biologica, coltivate con impegno e rigore da professionisti che dedicano grande attenzione a tutte le fasi del ciclo vegetativo. La produzione comprende diciotto vini doc. e due vini da tavola, per un totale di 450.000 bottiglie l’anno. I vini Cave de Onze Communes hanno varcato con successo i confini della Valle d’Aosta per raggiungere tutta l’Italia, l’Europa, il Giappone e gli Stati Uniti d’America.