Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC Le Quare - Gamba

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	14,00%
Temperatura Servizio	18-20 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 12 anni
Vinificazione	Prima fermentazione a metà ottobre, con diraspatura delle uve, temperatura di fermentazione 25°-28°C, con una durata di dodici giorni. Seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone nel mese di febbraio, lasciando rifermentare per venti giorni ad una temperatura di 15°C. Maturazione in botti di rovere di slavonia da 15hl per dodici mesi.
Uvaggio	40% corvina 40%, 30% corvinone, 20% rondinella, 10% molinara
Premi
Abbinamento	Carne rossa arrosto o in umido, selvaggina, piatti a base di tartufo, formaggi stagionati.

I fratelli Giovanni, Giuseppe e Martino Aldrighetti, titolari dell’azienda agricola Gamba Gnirega, portando avanti l’opera e il lavoro compiuti dai loro familiari da diverse generazioni, dedicandosi con passione e competenza alla coltivazione della vite nel cuore della Valpolicella Classica. Quindici sono gli ettari di vigneti, disposti a terrazze, adagiati su graziose colline, a circa trecento metri sul livello del mare. Campedel e Le Quare sono le vigne che danno anche il nome alle due linee di produzione dell’azienda. Si tratta di vini di nicchia, di altissima qualità, che interpretano e rappresentano un terroir unico, premiati con numerosi premi e riconoscimenti nel corso delle diverse annate ed apprezzati da consumatori appassionati in Italia e all’estero.