Redinoce Sangiovese di Romagna DOC Modigliana Riserva
Sconto 11%
Regione: Emilia Romagna
Formato: 0,75 LT
Anno: annata corrente
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Fermenta in serbatoi di acciaio termocondizionati senza aggiunta di lieviti e affina in botti da 350 lt di rovere francese.
Uvaggio: 100% Sangiovese
Abbinamento: Lasagne alla bolognese, pasta fresca e ripiena al ragù, salumi e formaggi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Ingredienti e Valori Nutrizionali: https://id.piu-info.it/b915800e-b9e4-47e3-b95c-d2459d033c45
Sede cantina: Via Casale, 11, 47015 Modigliana FC
Le uve provengono in parte da vigne ultracinquantennali, abilmente recuperate e rinnovate da Veruska e Claudio; le rese sono volutamente bassissime, a privilegiare la qualità della materia prima; in cantina la fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata, senza aggiunta di lieviti, mentre la maturazione si svolge lentamente in botti di rovere francese: così nasce Redinoce, un Sangiovese regale, imponente per struttura, eleganza e longevità. Profumato di piccoli frutti rossi e note vegetali, ha un finale persistente, speziato e minerale. Balìa di Zola firma il suo vino più importante, e lo dedica ai meravigliosi piatti della cucina tradizionale romagnola.
Siamo a Modigliana, comune storico della Romagna toscana appartenuto fino 1923 alla provincia di Firenze. Qui a fine anni novanta Veruska Eluci e Claudio Fiore individuano il luogo ideale per dare vita al loro progetto: un casolare da ristrutturare, o balìa, cioè l’antica sede del funzionario locale, circondato da quindici ettari tra vigne, ulivi e boschi. Il progetto è quello di valorizzare il Sangiovese di Romagna che qui trova un habitat perfetto per la produzione di vini di qualità: dolci colline su terreni calcarei e argillosi, vecchie vigne che la coppia sapientemente saprà recuperare e rinnovare, e un clima assai benevolo, favorito dalle brezze che provengono dal mare. La conoscenza, la passione e l’instancabile lavoro di Veruska e Claudio trasformano in breve l’azienda in una delle realtà più audaci e creative della regione, autrice di vini eccellenti, che esprimono l’animo solare e generoso della terra di Romagna.
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