Passito Rustano Malvasia Bianca di Candia Marche IGT 0,375 lt – Piano di Rustano
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Scheda prodotto
| Regione | Marche |
|---|---|
| Formato | 0,375 LT |
| Anno | annata corrente |
| Gradazione | 14,50% |
| Temperatura Servizio | 12-14 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 15 anni |
| Vinificazione | Uve selezionate e vendemmiate nella terza decade di settembre, grappoli appesi singolarmengte su fili di acciaio, appassimento per 5 mesi in sale con ventilazione naturale; lenta fermentazione in caratelli di rovere francese, affinamento per 12 mesi in caratelli, 6 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia. |
| Uvaggio | 100% Malvasia di Candia |
| Abbinamento | Splendido vino da meditazione, si abbina a formaggi erborinati, dolci di frolla. strudel di mele con cannella. |
Altre curiosità
Ha più di settant'anni il vigneto in cui Piano di Rustano coltiva un'antica varietà di Malvasia per il suo Passito. E' posto in cima a un colle, in posizione arieggiata e soleggiata, sopra un suolo sabbioso e permeabile, e siccome i trattori non passano, ogni operazione è svolta rigorosamente a mano. Ogni grappolo, selezionato tra i migliori, viene appeso su fili di acciaio e posto ad appassire per cinque mesi in sale con ventilazione naturale. La fermentazione avviene in caratelli di rovere francese; l’affinamento si protrae un anno in legno, sei mesi in acciaio e ancora un anno in bottiglia.
Da queste pazienti e sapienti cure nasce il Passito Rustano, un vino pregiato ed elegante, profumato di agrumi, miele ed albicocca, che vi invitiamo a sorseggiare in purezza e in relax nel dopocena, o al momento del dessert, con dolci di frutta e pasta frolla.
Descrizione produttore
Impressionati dall’eccellenza dei vini di Tenuta Piano di Rusticano, vogliamo condividere con voi l’ennesima chicca enologica della nostra immensa Italia.
Tenuta Piano di Rustano è ubicata nelle alte Terre Maceratesi, in comune di Castelraimondo, luogo ricco di storia, arte, natura .... e bellissime vigne. Siamo a circa quattrocento metri di altitudine e il clima, mitigato solo in parte dal Mare Adriatico, assomiglia più a quello continentale che a quello mediterraneo, con marcate escursioni giorno-notte, che rendono le uve, e poi i vini, ricchi di qualità ed aromi.
Verdicchio di Matelica e Malvasia di Candia sono i principali vitigni coltivati con cura e passione dalla famiglia Lebboroni, proprietaria della tenuta da quattro generazioni.
Il maestoso palazzo di Piano di Rustano, dimora storica della famiglia, ospita al piano terreno le sale pigiatura, vinificazione, affinamento e barricaia, mentre in una depandance si trova la sala vinificazione e affinamento per la produzione del vino al miele.
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