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| Regione | Piemonte |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2015 |
| Gradazione | 13,50% |
| Temperatura Servizio | 8-10 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 8 anni |
| Vinificazione | Pressatura soffice, lenta fermentazione a temperatura controllata per circa 20 giorni, imbottigliamento tra febbraio e marzo, affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione. |
| Uvaggio | 100% Cortese di Gavi |
| Descrizione Azienda | Le origini dell’azienda risalgono alla fine del 1800: oggi come allora Castellari Bergaglio segue direttamente ogni fase della produzione, concentrandosi nella coltivazione del vitigno Cortese. La passione e il rispetto per il territorio si traduce nella valorizzazione del patrimonio qualitativo e culturale del Gavi, grande vino bianco in una regione di grande tradizione enologica. Nel 2014 è avvenuta la conversione all’agricoltura biologica dell’azienda . |
| Premi | I vini Castellari Bergaglio sono recensiti molto positivamente sulle principali guide: Gambero Rosso - Vini d'Italia, I vini di Veronelli, Slow Wine. |
| Abbinamento | Come aperitivo, servito molto freddo, oppure a tavola a circa 10 gradi, con primi piatti della tradizione piemontese e ligure, come tajarin al tartufo e pasta al pesto, secondi delicati a base di pesce e carni bianche, formaggi freschi, anche di capra. |
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