Chardonnay Valle d'Aosta DOC - Cave des Onze Communes

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Scheda prodotto

Scheda prodotto
Regione Valle d'Aosta
Formato 0,75 LT
Anno annata corrente
Gradazione 13.50%
Temperatura Servizio 8-10 gradi
Tempo Conservazione Fino a 8 anni
Vinificazione Breve macerazione delle bucce a bassa temperatura per esaltare il riflesso dorato del vino e incrementare le sensazioni fruttate tipiche della varietà. Malolattica non effettuata.
Uvaggio 100% Chardonnay
Premi Guida Il Golosario: il vino è nella Top Hundred dei vini più buoni d’Italia.
Abbinamento Primi piatti con sugo o ripieno alle verdure, secondi di carne bianca, pesci saporiti.
Solfiti Contiene solfiti
Sede cantina Frazione Urbains, 14, 11010 Aymavilles AO
Altre curiosità
Cave des Onze Communes vanta una produzione di vini tra le più alte d’Europa, grazie ai sessanta ettari di vigneti posti a un’altitudine che sfiora i novecento metri, scoscesi e impossibili da meccanizzare, che raccontano la fatica dei viticoltori in luoghi difficili ma di straordinaria bellezza. Le uve Chardonnay provengono dalla coltivazione biologica di vigneti posti sulla destra e sinistra orografica della Dora Baltea, nei comuni di Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan e Saint-Pierre; l’altezza si aggira dai 650 agli 800 metri sul livello del mare. Una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura esalta il riflesso dorato del colore ed accresce le note fruttate tipiche del vitigno. Sapido, armonioso e molto persistente, accompagna primi vegetariani, carni bianche, pesci saporiti.
Descrizione produttore
Cave des Onze Communes si trova nel cuore delle maestose Alpi della Valle d'Aosta, ai piedi del Monte Bianco: inaugurata nel 1990, oggi conta duecentoventi soci, e una struttura solida e organizzata, diretta dallo storico Presidente Dino Darensod. Gli undici comuni citati nel nome della cantina sono Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod. La cooperativa vanta una produzione di vini tra le più alte d’Europa, grazie ai sessanta ettari di vigneti posti a un’altitudine tra i 550 e i 900 metri, impervi e impossibili da meccanizzare, che raccontano il duro lavoro dei viticoltori e creano un paesaggio di straordinaria bellezza. Le vigne sono gestite tutte in regime di agricoltura biologica, coltivate con impegno e rigore da professionisti che dedicano grande attenzione a tutte le fasi del ciclo vegetativo. La produzione comprende diciotto vini doc. e due vini da tavola, per un totale di 450.000 bottiglie l’anno. I vini Cave de Onze Communes hanno varcato con successo i confini della Valle d’Aosta per raggiungere tutta l’Italia, l’Europa, il Giappone e gli Stati Uniti d’America.
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