Le Cave Rosè Extra Brut Metodo Classico Millesimato 2020

Sei sei fan della bollicina rosata non puoi perdere Le Cave Rosè, Spumante Metodo Classico Millesimato prodotto con uve Pinot Nero in purezza, coltivate nei vigneti circostanti il fiabesco Castello di Uviglie. Il breve contatto con le bucce, la spumantizzazione secondo il metodo classico e l’affinamento per almeno quarantotto mesi nelle cave sotterranee del castello ci consegnano questo spumante rosè di straordinaria freschezza e complessità aromatica, dal perlage ricco e cremoso, ottimo aperitivo e compagno di pesci, carni bianche e formaggi saporiti.

A Rosignano Monferrato, in cima a un colle, sorge il trecentesco Castello di Uviglie, famoso per l’aspetto fiabesco, le sale affrescate, il parco secolare e le antiche cantine. Un luogo di incantevole bellezza, in cui la prima vigna fu piantata nel 1491: certamente una tra le più antiche realtà vinicole del Piemonte. Dopo essere stata di proprietà di grandi e nobili famiglie italiane, la tenuta è oggi condotta dalla famiglia Bonzano, che porta avanti un ambizioso e prestigioso progetto di valorizzazione del territorio e guida una realtà vitivinicola dotata di tecnologie all’avanguardia, insieme a squadra giovane e dinamica. Fa parte di questo importante progetto la rivalutazione delle Cave di Pietra da Cantoni del Castello di Uviglie, imponenti strutture sotterranee originatesi dall’antico Mare del Piemonte, che ricopriva la zona milioni di anni fa. La famiglia Bonzano ha contribuito alla rivalutazione di queste meravigliose “cattedrali sotterranee”, che sono visitabili e che accolgono le bottiglie di metodo classico per tutto il periodo di affinamento degli spumanti. Vi invitiamo a degustare i vini della cantina Castello di Uviglie, frutto di una grande passione familiare, nonché della bravura di Donato Lanati, enologo di fama internazionale.