Le Cave Blanc de Blancs Extra Brut Metodo Classico Millesimato 2017
Sconto 13%
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2017
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Vendemmia intorno a metà agosto, selezione delle uve migliori, pressatura soffice e vinificazione in tini di acciaio inox. Spumantizzazione in stile metodo classico, con presa di spuma e affinamento minino di 60 mesi in cava sotterranea a temperatura costante.
Uvaggio: 100% Chardonnay
Abbinamento: Dall'inizio alla fine di un delicato e raffinato menù a base di crostacei, pesce, verdure, carni bianche.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Località Castello di Uviglie 73, 15030 Rosignano Monferrato (AL)
Una piccola produzione di grande complessità e potenzialità evolutiva, ottenuta da selezionatissime uve Chardonnay spumantizzate solo nelle annate migliori. Dopo almeno cinque anni di maturazione nelle millenarie cave sotterranee del Castello di Uviglie, Le Cave Blanc de Blancs ci offre una bollicina dorata e luminosa, fresca, fragrante di frutti esotici e di pasta lievitata. Armonia, stile e raffinatezza allo stato puro.
A Rosignano Monferrato, in cima a un colle, sorge il trecentesco Castello di Uviglie, famoso per l’aspetto fiabesco, le sale affrescate, il parco secolare e le antiche cantine. Un luogo di incantevole bellezza, in cui la prima vigna fu piantata nel 1491: certamente una tra le più antiche realtà vinicole del Piemonte. Dopo essere stata di proprietà di grandi e nobili famiglie italiane, la tenuta è oggi condotta dalla famiglia Bonzano, che porta avanti un ambizioso e prestigioso progetto di valorizzazione del territorio e guida una realtà vitivinicola dotata di tecnologie all’avanguardia, insieme a squadra giovane e dinamica. Fa parte di questo importante progetto la rivalutazione delle Cave di Pietra da Cantoni del Castello di Uviglie, imponenti strutture sotterranee originatesi dall’antico Mare del Piemonte, che ricopriva la zona milioni di anni fa. La famiglia Bonzano ha contribuito alla rivalutazione di queste meravigliose “cattedrali sotterranee”, che sono visitabili e che accolgono le bottiglie di metodo classico per tutto il periodo di affinamento degli spumanti. Vi invitiamo a degustare i vini della cantina Castello di Uviglie, frutto di una grande passione familiare, nonché della bravura di Donato Lanati, enologo di fama internazionale.