Roycello Fiano Salento IGT 2019 – Tormaresca Antinori
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Scheda prodotto
| Regione | Puglia |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2019 |
| Gradazione | 13,00% |
| Temperatura Servizio | 8-10 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 6 anni |
| Vinificazione | Pigiatura soffice delle uve e breve macerazione per alcune ore, decantazione del mosto a temperatura controllata, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 16 gradi, affinamento sur lies per circa tre mesi in acciaio e successivo affinamento per circa tre mesi in bottiglia. |
| Uvaggio | 100% Fiano |
| Abbinamento | Ottimo come aperitivo, con antipasti a base di pesce, primi piatti con crostacei e frutti di mare, secondi delicati di pesce e carni bianche. |
Altre curiosità
Prodotto con uve Fiano coltivate nel podere Roycello della tenuta pugliese Tormaresca, così chiamato dal nome del trampoliere che in passato abitava i boschi della zona, e che in dialetto locale era detto roy. E' un bianco di grande personalità ed eleganza, di colore paglierino con sfumature verdine, profumato di agrumi, frutti esotici e mandorle; al palato fresco e minerale, armonico e persistente. Perfetto all’ora dell'aperitivo e con le specialità mediterranee a base di pesce, crostacei, frutti di mare.
Descrizione produttore
Passione, storia, competenza e incessante ricerca hanno portato la famiglia Antinori nel 1998 a credere nel potenziale qualitativo che la Puglia può esprimere e alla creazione di Tormaresca, cantina costituita da due tenute poste nelle aree vitivinicole più vocate della regione: Tenuta Bocca di Lupo, nella Murgia barese, e Masseria Maime, nel Salento. La riscoperta e la valorizzazione di antichi vitigni autoctoni quali negroamaro, fiano, aglianico e nero di troia, interpretati nello stile Antinori, hanno portato alla nascita di vini di grande eleganza, che racchiudono e trasmettono la tradizione del territorio pugliese e la qualità dei vini Antinori.
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