Ribolla Gialla Collio DOC - Tenuta Stella
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Scheda prodotto
| Regione | Friuli |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | annata corrente |
| Gradazione | 13,00% |
| Temperatura Servizio | 8-10 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 8 anni |
| Vinificazione | Vinificazione in acciaio, affinamento 70% in acciaio e 30% Tonneaux di secondo passaggio per 10 mesi. |
| Uvaggio | 100% Ribolla Gialla |
| Abbinamento | Prosciutto Crudo, culatello, anguilla alla brace. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Sede cantina | Via Sdencina, 1 - 34070 Dolegna del Collio (GO) |
Altre curiosità
In passato considerato un vitigno minore, perchè in grado di rilasciare pochi profumi e con poca struttura, la Ribolla Gialla è oggi il vino friulano sicuramente più in voga, dotato ancora di modesta struttura ma intensamente profumato, grazie alle tecniche moderne in grado di estrarre gli aromi dalle bucce e rifinirli mediante affinamento sulle fecce fini.
La ribolla gialla di Tenuta Stella si presenta con un colore giallo brillante, con note delicate e fruttate, che si fondono perfettamente con l’intensa mineralità.
La vinificazione avviene in acciaio, mentre l’affinamento si protrae per il 70% in acciaio a contatto con le fecce fini, e il 30% in tonneaux di secondo passaggio per circa dieci mesi.
E’ il tipico vino bianco ideale per accompagnare il migliore prosciutto crudo Friulano San Daniele o Crudo d’Osvaldo leggermente affumicato.
Descrizione produttore
Tenuta Stella nasce dalla passione, la passione di Sergio Stevanato, imprenditore di successo padovano da sempre innamorato dei vini del Collio il quale, appena avuto l'occasione, non se l’è fatta sfuggire, acquistando questa cantina.
Il nome deriva da un’attività della famiglia Stevanato: alla fine degli anni 40 il Cav. Giovanni Stevanato aprì a Venezia il primo laboratorio artigianale “soffieria Stella”, specializzato in produzione di flaconi e lavorazione del vetro.
In ricordo di questa attività l'azienda è stata battezzata Tenuta Stella.
I cinque ettari di vigneti sono coltivati senza l’impiego di pesticidi o concimi chimici, secondo il regolamento dell’agricoltura biologica.
La natura del terreno marnoso e friabile, facilmente erodibile dagli agenti atmosferici, conferisce alle uve e ai vini della Tenuta Stella dei tratti unici.
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