Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Grande Cuvèe del Fondatore Motus Vitae – Bortolomiol

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	12,00%
Temperatura Servizio	6-8 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 6 anni
Vinificazione	Vinificazione in bianco mediante pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat lungo, con affinamento sui lieviti di dieci mesi. Suvcessivo affinamento da due a tre mesi in bottiglia.
Uvaggio	100% Glera
Premi	Doctor Wine: 90 Punti; Wine Enthusiast: 94 Punti.
Abbinamento	Crostacei, frutti di mare, tartare di tonno e pesce spada.

Una tra le più celebri cantine di Valdobbiadene, che vanta una lunghissima storia, iniziata alla metà del 1700 con Bartolomeo Bortolomiol, appassionato viticoltore sulle colline di Valdobbiadene, che tramandò ai suoi discendenti l'amore per questo lavoro. Nel dopoguerra fu Giuliano Bortolomiol a fondare l'azienda attuale: formatosi giovanissimo alla celeberrima Scuola di Enologia di Conegliano, si dedicò al recupero e alla rinascita dei vigneti abbandonati, con il sogno di portare il Prosecco a livelli di qualità altissima, per essere diffuso ed apprezzato in Italia e nel mondo, Sogno brillantemente realizzato e oggi portato avanti dalle quattro figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, coadiuvate da un competente ed affiatato team di esperti e collaboratori. Circa cinque gli ettari di vigneti di proprietà, nel cuore di Valdobbiadente, per i quali 2008 è partito un progetto di coltivazione biologica, mentre una fidata rete di conferitori si attiene a uno specifico disciplinare interno, che prevede il costante miglioramento qualitativo delle uve e mira alla gestione dei vigneti con metodi sempre più ecosostenibili.