Matarocchio Cassa Legno 2011
Regione: Toscana
Formato: 0,75 LT
Anno: 2011
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 30 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette con selezione prima e dopo la dirasapatura. Pigiatura soffice e premacerazione a freddo in acciaio per cinque giorni; fermentazione alcolica fino a 25 gradi; trasferimento del vino in barriques nuove di rovere francese, dove si completa la fermentazione malolattica; affinamento di 18 mesi e messa in bottiglia solamente delle barriques giudicate migliori.
Uvaggio: 100% Cabernet Franc
Abbinamento: Carne alla griglia, selvaggina, formaggi e salumi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Cassia per Siena, 133 Loc. Bargino 50026 San Casciano Val di Pesa (FI)
Mirabile espressione del terroir di Bolgheri e del Cabernet Franc, Matarocchio è frutto delle migliori uve provenienti da un piccolo prezioso vigneto di Tenuta Guado al Tasso, splendida tenuta dei Marchesi Antinori nella prestigiosa doc di Bolgheri. E’ prodotto in piccole quantità solamente nelle annate eccellenti, ed è un concentrato di finezza e personalità, di eleganza e longevità. Amatissimo dagli intenditori e premiatissimo dagli esperti del settore, nazionali e internazionali.
La Famiglia Antinori è dedita alla produzione vinicola fin dal 1385, quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. Da allora fino ad oggi la famiglia ha sempre gestito direttamente l'attività, attualmente diretta dal Marchese Piero Antinori, insieme alle figlie Albiera, Allegra e Alessia. La Tenuta Guado al Tasso si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana; dei mille ettari trecento sono quelli vitati, posti al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese": morbide colline degradano fino al mare e creano un microclima unico. In questo luogo così bello nascono vini che esprimono la potenza e la dolcezza della terra di Maremma, e che hanno contribuito ad affermare il bolgherese fra le zone più importanti dell'Europa enologica.
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