Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 - Paternoster
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Scheda prodotto
| Regione | Basilicata |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2015 |
| Gradazione | 14,00% |
| Temperatura Servizio | 16-18 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 30 anni |
| Vinificazione | Vendemmia a fine ottobre; vnificazione classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 15 giorni a 25/28 °c, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Elevazione in botte grande di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento di 12 mesi. |
| Uvaggio | 100% Aglianico |
| Premi | Gambero Rosso 3 Bicchieri; Robert Parker: 95 punti, Antonio Galloni:94 punti; Bibenda: 5 Grappoli. |
| Abbinamento | Agnello, carne rossa, formaggi stagionati, da degustare anche da solo, in relax e in buona compagnia. |
Altre curiosità
Senza dubbio uno dei migliori Aglianico del Vulture e uno dei più grandi vini del nostro Sud, monumentale esempio di potenza, equilibrio e longevità.
Intitolato alla memoria del nonno Fondatore, Don Anselmo rappresenta la storia, le radici e la continuità della Famiglia Paternoster nel Vulture.
Le uve provengono da piccole e vecchie vigne poste comune di Barile a seicento metri di altezza, con rese spontaneamente bassissime a testimoniare la qualità eccelsa dei grappoli. La vinificazione è svolta in acciaio, con macerazione sulle bucce per quindici giorni; la maturazione è condotta per la metà in botte grande e per la rimanente in barrique, segue l’affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Struttura, eleganza e persistenza si esprimono alla massima potenza e scatenano l'entusiastico consenso di critica, esperti e appassionati.
Descrizione produttore
A Barile la famiglia Tommasi ha acquisito Paternoster, la più importante cantina della Basilicata che vanta una tradizione secolare, e che da sempre interpreta magistralmente il territorio del Vulture e il suo vitigno principe, l'aglianico.
Il vigneto di proprietà si compone di circa 20 ettari dislocati in vari poderi nelle diverse contrade viticole in agro di Barile tra cui: Rotondo, Macarico, Pian di Carro, Gelosia, veri e propri crus vocati da sempre all’eccellenza.
L’azienda accoglie inoltre dalle precedenti generazioni preziosi accordi di conduzione del vigneto e di conferimento delle uve con anziani vignaioli, sia in comune di Barile, che in quelli limitrofi.
I premi e i riconoscimenti ricevuti dalla critica nazionale e internazionale testimoniano la qualità e confermano l’altissimo livello dei vini Paternoster.
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