Birra artigianale ZEN 0,33 lt – San Gabriel

La Zen è una Bier Blanche fatta con quattro cereali: malto d’orzo, di frumento, farro e segale, in cui la scorza d’arancia e il coriandolo normalmente utilizzati lasciano in parte spazio alla radice di zenzero.Ne vengono utilizzati circa 3 kg per 1000 litri di birra, la radice è affettata nel senso della lunghezza per ottenere una resa maggiore degli aromi, ed è aggiunta al mosto nell'ultima fase della bollitura. Una volta terminata la maturazione la Zen si presenta con un aspetto opalescente, con un intenso profumo di spezie e la lieve piccantezza dello zenzero. In questo concetto si racchiude la raffinatezza della Zen, che mantiene un grande equilibrio malgrado la notevole intensità. L’utilizzo dei quattro cereali regala un corpo rotondo e la rende estremamente beverina mentre lo zenzero le dona una bella personalità e freschezza. Indispensabile in aperitivo, adatta alla miscelazione, perfetta con la frittura di pesce o dove sia richiesta una birra che “pulisce il palato”.