Birra artigianale ZEN 0,33 lt

La Zen è una Bier Blanche fatta con quattro cereali: malto d’orzo, di frumento, farro e segale, in cui la scorza d’arancia e il coriandolo normalmente utilizzati lasciano in parte spazio alla radice di zenzero.Ne vengono utilizzati circa 3 kg per 1000 litri di birra, la radice è affettata nel senso della lunghezza per ottenere una resa maggiore degli aromi, ed è aggiunta al mosto nell'ultima fase della bollitura. Una volta terminata la maturazione la Zen si presenta con un aspetto opalescente, con un intenso profumo di spezie e la lieve piccantezza dello zenzero. In questo concetto si racchiude la raffinatezza della Zen, che mantiene un grande equilibrio malgrado la notevole intensità. L’utilizzo dei quattro cereali regala un corpo rotondo e la rende estremamente beverina mentre lo zenzero le dona una bella personalità e freschezza. Indispensabile in aperitivo, adatta alla miscelazione, perfetta con la frittura di pesce o dove sia richiesta una birra che “pulisce il palato”.

Il Birrificio San Gabriel, fondato nel 1997, nasce da un'idea di Gabriele Tonon, biersommelier diplomato alla Doemens Academy di Monaco di Baviera. La produzione ha avuto inizio in una antica villa, a Busco di Ponte di Piave, proprio a ridosso dell'antica Abbazia Benedettina dove già nel medioevo si preparavano le bevande medicate tra le quali anche la birra.