Barolo Bricco delle Viole DOCG JEROBOAM 3 lt 2019
Regione: Piemonte
Formato: 3,00 LT
Anno: 2019
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 30 anni
Vinificazione: La vendemmia è manuale con triplice selezione delle uve: sulla vite, a grappoli interi e acino per acino dopo la diraspatura; vinificazione in tini verticali; maturazione in botti grandi di rovere di Slavonia. per 28 mesi.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Agnolotti al sugo d'arrosto, filetto di manzo con riduzione al vino rosso, tagliata di manzo con funghi porcini, cervo o cinghiale in salmì, ottimo degustato come vino da meditazione. Anatra all'arancia o con salsa ai frutti rossi
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Piazza della Vite e del Vino, 1 - Fraz. Vergne 12060 Barolo (CN)
G.D. Vajra ha contribuito alla fama dello storico Cru Bricco delle Viole, uno tra i vigneti più alti e più vicini alle Alpi dell’intera denominazione. Il sole che illumina i filari dall’alba al tramonto e le marcate escursioni termiche conducono a perfetta maturazione le uve per il Barolo Bricco delle Viole Docg, caratterizzato da una complessa aromaticità, una gradevole mineralità, tannini ben definti e una lunga persistenza finale. Il formato Jeroboam ne moltiplica il pregio e l’importanza.
La passione che muove Aldo Vajra a realizzare quella che oggi è una cantina modello e gioiello nel cuore delle Langhe nasce negli anni settanta, quando Aldo bambino, sogna di diventare contadino e di occuparsi dell’azienda agricola dei nonni. Sono anni difficili e la decisione preoccupa i genitori, ma Aldo, con caparbietà, con gli studi, e poi finalmente con l’appoggio dei famigliari, realizza il suo sogno. Non è da solo nel cammino: al suo fianco ci sono la moglie Milena, ed oggi anche i loro ragazzi Giuseppe, Francesca e Isidoro, tutti innamorati della viticoltura, della terra, dei vigneti di famiglia. Una completa armonia di cuori e di intenti, una puntuale cultura agronomica ed enologica, l’assoluto rispetto per la vite e per l'ambiente fanno nascere i vini Vajra: meravigliosi Barolo, Dolcetto, Freisa, Riesling… ogni bottiglia racconta la bellezza di un luogo e di una realtà che Aldo ama semplicemente definire un grande laboratorio con tanti progetti.
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