Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012 – Quintarelli Giuseppe
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Scheda prodotto
| Regione | Veneto |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2012 |
| Gradazione | 16,50% |
| Temperatura Servizio | 18-20 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 40 anni |
| Vinificazione | Uve raccolte in cassetta e fatte appassire fino a fine gennaio, lunga fermentazione che si protrae per circa 45 giorni, affinamento per 7 anni in botti di rovere di Slavonia medio-piccole. |
| Uvaggio | 55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% altre uve |
| Abbinamento | Grandissimo vino da meditazione e, a tavola, con specialità gastronomiche di carni rosse e selvaggina. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Sede cantina | Via Cerè, 1, 37024 Negrar VR |
Altre curiosità
L'Amarone Quintarelli è uno dei vini più famosi al mondo. Per ottenere questo prodotto sono fondamentali le componenti del tempo e della pazienza; le uva, che vengono vendemmiate manualmente, vengono messe ad appassire su cassette in legno e graticci fino a fine gennaio. Successivamente vengono pigiate ed ha inizio il processo di fermentazione alcolica, che dura per circa quarantacinque giorni. Il vino affina e riposa per circa sette anni in botti medio-piccole di rovere di Slavonia. I sentori olfattivi sono di una complessità aromatica impressionante, un'esperienza da provare!
Descrizione produttore
Ho avuto la fortuna di visitare l’azienda insieme al mio amico Enrico, colui che cura tutta la parte digitale di winedoor.it. L’azienda è situata a Negrar, uno dei comuni della Valpolicella Classica. Non è facile descrivere le sensazioni che si provano visitando la cantina: si respira un mix di tradizione e modernità, un'enigmatica atmosfera, quasi clericale, forse perchè tutta la famiglia, a partire dal “Nonno Bepi”, era ed è molto religiosa.
Un'altra impressione davvero emozionante è vedere quanto il ricordo del mitico Giuseppe Quintarelli sia ancora vivo, e la riconoscenza verso il mito e il genio intatta, se non addirittura in crescita da quando, nel 2012, è purtroppo venuto a mancare. Tutti i grandi vini, quelli più ricercati ed introvabili al mondo, hanno sempre in comune due cose chiare e riconoscibili: sanno emozionare e sanno "trasportarti" nella loro terra di origine, e i vini di Qiintarelli ne sono un bellissimo, indiscutibile esempio!
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