Rarity Pinot Bianco Alto Adige DOC 2011
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 LT
Anno: 2011
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 12-14 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 30 anni
Vinificazione: Vendemmia e selezione manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio. Fermentazione malolattica e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Affinamento per 11 anni sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio.
Uvaggio: 100% Pinot Biancoi
Abbinamento: Da godere in purezza, per un brindisi speciale, o accompagnato a prelibati menù di terra e di mare.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Silberleiten 7, 39018 Terlano Alto Adige
Incredibile freschezza, inaspettata giovinezza, eccezionale longevità: le Rarità di Cantina Terlano sono vini bianchi maturati in autoclavi di acciaio per almeno dieci anni; sono nati dall’idea dell’ ex enologo di cantina Sebastian Stocker e dalla granitica convinzione che Terlano possiede il terroir per produrre grandi vini bianchi, anzi grandissimi. Come questo Rarity Pinot Bianco Alto Adige Doc, lasciato affinare sui lieviti per undici anni. Una bottiglia preziosa, che merita di essere stappata per un’occasione e un menù indimenticabili.
Fondata nel 1893 dalla scelta innovativa e coraggiosa di alcuni viticoltori che si unirono in cooperativa, Cantina di Terlano è una delle realtà produttive più moderne e premiate di tutto il Trentino Altoadige. Attualmente i soci sono 143, per 190 ettari di vigneti e un milione e mezzo di bottiglie l’anno: di queste il settanta per cento sono vini bianchi, amati e famosi per complessità e una leggendaria longevità, ottenuta grazie a una lunghissima maturazione sur lies. Vera chicca e motivo di orgoglio è l’archivio enologico, uno scrigno delle rarità ricavato a tredici metri di profondità, che custodisce circa centomila bottiglie di tutte le annate dal 1955 ad oggi, e alcune ancora più vecchie. La più antica risale addirittura al 1893, anno di fondazione della Cantina.
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