Pralis Bianco - Paladin

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	12,50%
Temperatura Servizio	6-8 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 6 anni
Vinificazione	Lo Chardonnay segue una fermentazione lenta e a basse temperature, il Sauvignon, verso la fine della fermentazione alcolica, subisce un forte abbassamento della temperature, con la conseguente interruzione della fermentazione al fine di avere un leggero residuo zuccherino. Segue l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi in vasche dii acciaio , quindi i due vini vengono assemblati fondendosi con note aromatiche che donano sapidità e una piacevole morbidezza.
Uvaggio	Chardonnay e Sauvignon Blanc
Premi
Abbinamento	Vino da aperitivo, ottimo con i formaggi erborinati. prosciutti crudi stagionati, risotti delicati e pesce.

Valentino Paladin fondò la cantina nel 1962: da allora e fino ad oggi, di padre in figlio, i familiari hanno continuato incessantemente nell’opera del fondatore, riversando nell’azienda, con infinita passione e dedizione, una enorme mole di lavoro e investimenti. Alle tenute venete di Casa Paladin e Bosco del Merlo si sono nel tempo aggiunte altre prestigiose realtà, come la Tenuta di Castelvecchi nel Chianti Classico e di Castello Bonomi in Franciacorta, tutte accomunate dalla stessa filosofia, che le ha portate negli anni a raccogliere molti “frutti” anche in termini di premi e riconoscimenti da parte di una critica e di un pubblico sempre più entusiasta e numeroso. Da anni l’azienda promuove e sostiene importanti progetti di ricerca e sviluppo con esperti e con le Università di Padova e di Milano: citiamo il progetto di “Viticoltura Ragionata”, che ha come obiettivi la tutela del consumatore, la difesa dell’ambiente, e temi riguardanti il marketing e la comunicazione.