Pinot Noir Waipara Valley 2013 - Main Divide
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Scheda prodotto
| Regione | Nuova Zelanda |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2013 |
| Gradazione | 14,50% |
| Temperatura Servizio | 16-18 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 20 anni |
| Vinificazione | Vendemmia in più tempi per rispettare il grado di maturazione ideale; dopo una settimana di riposo per favorire l’estrazione dalle bucce di tannini morbidi, il mosto inizia a fermentare naturalmente; terminata questa fase segue un’altra settimana di riposo, per aggiungere struttura e profondità. Il vino è poi delicatamente spremuto e posto in barriques di rovere nuove per un quarto; dopo la fermentazione malolattica naturale segue una maturazione di diciotto mesi in barrique , quindi si procede all’imbottigliamento. |
| Uvaggio | 100% Pinot nero |
| Abbinamento | Arrosto di vitello, agnello al forno, costata alla brace. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Sede cantina | 263 Stockgrove Rd, Waipara RD 2 Amberley 7482 North Canterbury, New Zealand |
Altre curiosità
Il Pinot Noir Waipara Valley di Main Divide è prodotto con i metodi tradizionali dei nobili vini di Borgogna.
Le uve, raccolte in tempi diversi per cogliere l’attimo della maturazione ideale, riposano lentamente sulle bucce agevolando l’estrazione di tannini morbidi e setosi; la fermentazione ha luogo naturalmente, l'affinamento in barriques dura almeno diciotto mesi, e solo al raggiungimento della complessità e della maturazione desiderata, il vino viene finalmente imbottigliato.
Il colore ricorda un prezioso rubino brillante, gli aromi sono intensi e variegati, di piccoli frutti come lamponi, more, amarene, con note di cacao, spezie e vaniglia; al palato è pieno e potente, con tannini evoluti e vellutati.
Struttura, lunghezza e longevità sono davvero notevoli.
Descrizione produttore
Main Divide è il nome locale della possente catena delle Alpi Meridionali che costituisce la spina dorsale dell’isola sud della nuova Zelanda. E’ anche il nome con cui Pegasus Bay, una delle più note e premiate cantine neozelandesi, ha voluto chiamare questa linea di vini, provenienti da pochi selezionati vigneti, scelti per unicità del terroir e qualità delle uve. La stretta collaborazione con i coltivatori di queste vigne e la vinificazione da parte della famiglia Donaldson presso la sua cantina di Waipara, fa nascere vini distintivi e vivaci, che riflettono la purezza, l’armonia e la freschezza dei luoghi di origine, esprimendo ciascuno le peculiarità dei vitigni di provenienza.