Pinot Nero della Sala Umbria IGT 2022
Regione: Umbria
Formato: 0,75 LT
Anno: 2022
Gradazione: 13,50%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi, stappandolo almeno un'ora prima
Tempo Conservazione: Fino a 25 anni
Vinificazione: Macerazione a freddo per tre giorni e fermentazione alcolica di una settimana circa a 26 gradi in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio. Il vino è trasferito in contenitori da 228 lt, dove termina la fermentazione alcolica, la malolattica e matura alcuni mesi. L’affinamento continua n bottiglia nelle cantine del castello prima della messa in vendita.
Uvaggio: 100% Pinot Nero
Abbinamento: Selvaggina, carne alla griglia, formaggi di lunga stagionatura.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Località Sala, 05016 Ficulle TR
Nella magnifica tenuta umbra, a più di quattrocento metri di altitudine, su antichi terreni calcarei ricchi di fossili e sabbie sedimentarie, quattro ettari sono dedicati alla coltivazione del Pinot Nero, che dà vita questo rosso, morbido, elegante, incline ad un lungo invecchiamento. Perfetta rappresentazione del carattere del territorio, della tipicità del vitigno, dello stile inconfondibile dei vini Antinori.
La Famiglia Antinori è dedita alla produzione vinicola fin dal 1385, quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. Da allora fino ad oggi la famiglia ha sempre gestito direttamente l'attività, attualmente diretta dal Marchese Piero Antinori, insieme alle figlie Albiera, Allegra e Alessia. Tradizione e innovazione sono alla base della filosofia dell'azienda e si esprimono nelle scelte innovative e coraggiose, in vigna e in cantina, con la sperimentazione di cloni di uve autoctone e internazionali, tipi di coltivazione, metodi di fermentazione, tecniche di vinificazione, tipologie di legno ed età delle botti, e variando la lunghezza dell'affinamento in bottiglia. La tenuta Castello della Sala si trova in Umbria nei pressi di Orvieto e deve il nome alla fortezza medievale che sorge su un promontorio tufaceo dell’appennino umbro. Dei cinquecento ettari, 140 sono quelli vitati, a 200 - 450 metri sul livello del mare, su un suolo argilloso e ricco di fossili di origine sedimentaria e vulcanica. In questo territorio la famiglia Antinori concepisce e realizza l'ambizioso progetto di produrre vini bianchi di grande carattere e personalità, sperimentando vitigni quali Chardonnay e Grechetto, ottenendo vini eccezionali, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.