Malbech Gli Aceri delle Venezie IGT 2016 - Paladin

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	2016
Gradazione	13,50%
Temperatura Servizio	16 - 18 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 8 anni
Vinificazione	Macerazione di 15-20 giorni; fermentazione alcolica in acciaio. Maturazione 12 mesi in barrique e per 6 mesi in botte, dove si arricchisce di profumi speziati e rende i tannini più morbidi e nobili. Affinamento almeno altri 6 mesi in bottiglia, acquisendo grande armonia.
Uvaggio	100% Malbec
Premi	Gilbert & Gaillard: 90 punti; Bibenda: 4 Grappoli; guida VINETIA by Associazione Italiana Sommelier: 3 Rosoni.
Abbinamento	Bollito misto, arrosti e carne alla griglia; salumi e formaggi semi-stagionati; nel dopocena come vino da meditazione e conversazione.

Valentino Paladin fondò la cantina nel 1962: da allora e fino ad oggi, di padre in figlio, i familiari hanno continuato incessantemente nell’opera del fondatore, riversando nell’azienda, con infinita passione e dedizione, una enorme mole di lavoro e investimenti. Alle tenute venete di Casa Paladin e Bosco del Merlo si sono nel tempo aggiunte altre prestigiose realtà, come la Tenuta di Castelvecchi nel Chianti Classico e di Castello Bonomi in Franciacorta, tutte accomunate dalla stessa filosofia, che le ha portate negli anni a raccogliere molti “frutti” anche in termini di premi e riconoscimenti da parte di una critica e di un pubblico sempre più entusiasta e numeroso. Da anni l’azienda promuove e sostiene importanti progetti di ricerca e sviluppo con esperti e con le Università di Padova e di Milano: citiamo il progetto di “Viticoltura Ragionata”, che ha come obiettivi la tutela del consumatore, la difesa dell’ambiente, e temi riguardanti il marketing e la comunicazione.