Ulteriori informazioni
Regione |
Veneto |
Formato |
0,75 LT |
Anno |
2016 |
Gradazione |
13,50% |
Temperatura Servizio |
16 - 18 gradi |
Tempo Conservazione |
Fino a 8 anni |
Vinificazione |
Macerazione di 15-20 giorni; fermentazione alcolica in acciaio. Maturazione 12 mesi in barrique e per 6 mesi in botte, dove si arricchisce di profumi speziati e rende i tannini più morbidi e nobili. Affinamento almeno altri 6 mesi in bottiglia, acquisendo grande armonia. |
Uvaggio |
100% Malbec |
Premi |
Gilbert & Gaillard: 90 punti; Bibenda: 4 Grappoli; guida VINETIA by Associazione Italiana Sommelier: 3 Rosoni.
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Abbinamento |
Bollito misto, arrosti e carne alla griglia; salumi e formaggi semi-stagionati; nel dopocena come vino da meditazione e conversazione. |
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Valentino Paladin fondò la cantina nel 1962: da allora e fino ad oggi, di padre in figlio, i familiari hanno continuato incessantemente nell’opera del fondatore, riversando nell’azienda, con infinita passione e dedizione, una enorme mole di lavoro e investimenti. Alle tenute venete di Casa Paladin e Bosco del Merlo si sono nel tempo aggiunte altre prestigiose realtà, come la Tenuta di Castelvecchi nel Chianti Classico e di Castello Bonomi in Franciacorta, tutte accomunate dalla stessa filosofia, che le ha portate negli anni a raccogliere molti “frutti” anche in termini di premi e riconoscimenti da parte di una critica e di un pubblico sempre più entusiasta e numeroso. Da anni l’azienda promuove e sostiene importanti progetti di ricerca e sviluppo con esperti e con le Università di Padova e di Milano: citiamo il progetto di “Viticoltura Ragionata”, che ha come obiettivi la tutela del consumatore, la difesa dell’ambiente, e temi riguardanti il marketing e la comunicazione.