Franciacorta Sessanta Millesimato DOCG - Vigneti Cenci
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Scheda prodotto
| Regione | Lombardia |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | s.a. |
| Gradazione | 12,50% |
| Temperatura Servizio | 6-8 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 15 anni |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata e affinamento sui lieviti per minimo 60 mesi. |
| Uvaggio | 90% Chardonnay 10% Pinot Nero |
| Abbinamento | A tutto pasto, compreso primi e secondi di carne. |
Altre curiosità
E' la Cuvèe più importante della cantina, la cui produzione è limitata a 1500 bottiglie all’anno e avviene solo nelle migliori annate. La selezione dei grappoli per questa riserva è veramente estrema e viene eseguita manualmente. Per la cuvèe sessanta si utilizza solamente il mosto di prima spremitura, per estrarre solamente il meglio che l’uva può donare.
L’affinamento in bottiglia protratto per almeno sessanta mesi conferisce al prodotto grande complessità e struttura, che gli permettono di accompagnare anche piatti di carne piuttosto strutturati.
E’ una bottiglia destinata anche negli anni a dare grandi soddisfazioni, se la vuoi conservare tienila al riparo dalla luce, in un ambiente umido a una temperatura inferiore ai 20°C.
Descrizione produttore
Il segreto della bontà dei Franciacorta Vigneti Cenci è nel terroir. L’azienda si trova a Cologne, nell’estremo lembo meridionale della Franciacorta, ai piedi del Monte Orfano.
In questa zona si esprime meravigliosamente il Pinot Bianco, che costituisce una parte fondamentale in tutti i prodotti della cantina.
L’azienda fu fondata da Nelson Cenci, al quale è anche dedicata un’etichetta, con l’idea di valorizzare al meglio le uve che nascono da queste zone uniche.
Oggi l’azienda è guidata da Giuliana e Maurizio, rispettivamente figlia e nipote di Nelson, con la missione di continuare l’opera mettendo a frutto gli insegnamenti di Nelson rispettando il territorio e perseguendo una qualità sempre più elevata.
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