Barolo DOCG 2018
Sconto 6%
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2018
Gradazione: 14,50%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: La raccolta è manuale con selezione dei miglior grappoli in vigna e in cantina, La vinificazione è svolta con lieviti indigeni a temperatura controllata per 40-45 giorni. Il vino matura due anni in botti grandi.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Polenta con brasato, risotto ai funghi porcini, tagliere di formaggi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Alba Barolo, 143 - 12060 Castiglione Falletto (Cn)
I sette vigneti da cui nasce il Barolo Classico Azelia si trovano in Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba, ed ospitano viti dell’età media di cinquant’anni. Il terreno più calcareo di Castiglione Falletto determina nel vino eleganza e complessità, mentre il suolo maggiormente argilloso di Serralunga conferisce a questo Barolo corposità e carattere. Degustiamo questo potente, e al tempo stesso raffinato vino rosso con le prelibatezze piemontesi a base di tartufo, porcini, carne rossa e selvaggina.
A Castiglione Falletto, nel cuore della Langa del Barolo, la famiglia Scavino coltiva da oltre cent’anni e da cinque generazioni le uve autoctone locali: Dolcetto, Barbera e soprattutto Nebbiolo. I vigneti , tutti di proprietà, si trovano a Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Montelupo Albese, per una superficie totale di circa 16 ettari. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo, con l'utilizzo esclusivo di concimi organici e senza uso di sostanze nocive per la vite e per il terreno. Grande rispetto regna anche in cantina, dove si vinificano uve bellissime, vendemmiate a mano e selezionate con cura maniacale durante la raccolta e poi sul tavolo di cernita. Le cure profuse in ciascuna fase di produzione si ritrovano in ogni calice di vino Azelia, che esprime grande equilibrio, purezza ed eleganza, e racconta la storia e le tradizioni di straordinarie colline, dichiarate dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità.
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