Franciacorta DOCG Brut CruPerdu Grande Annata 2009 - Castello Bonomi

Ulteriori informazioni

Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Anno	2009
Gradazione	12,50%
Temperatura Servizio	6-8 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 20 anni
Vinificazione	Estrazione del mosto fiore tramite pressatura soffice, prima germentazione in acciaio e legno, maturazione dei vini basi per circa otto mesi fino alla preparazione della cuvée. 73 mesi di contatto sui lieviti.
Uvaggio	70% Chardonnay, 30% Pinot nero
Premi	Bibenda: 5 Grappoli, I Vini Veronelli: 3 stelle, 91 punti.
Abbinamento	Carpaccio e tartare di carne e di pesce, antipasti, primi e secondi piatti di mare.

La tenuta prende il nome dal Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta, progettato a fine Otocento dall’architetto Antonio Tagliaferri. I viigneti, posti in Comune di Coccaglio, giugono ad un'altitudine prossima ai trecento metri, circondati dal magnifico anfiteatro naturale del Monte Orfano. Le viti sono accolte da un terreno gessoso, friabile, ricco di minerali, e coccolate da un microclima singolare, con il Monte Orfano a proteggerle dai freddi venti alpini, con tanto sole e poche piogge, l'ideale per la perfetta maturazione delle uve. Uve che sono coltivate secondo la filosofia di viticoltura ragionata dell’azienda madre Paladin, metodo all’avanguardia che rispetta l’ecosistema, il territorio, il rapporto tra uomo e natura. La vendemmia è manuale, la selezione rigorosa, la vinificazione prevede una pressatura morbida ed esclude l'utilizzo di vins de reserve, a vantaggio del vino della stessa qualità per reintegrare quello perduto nella sboccatura. Il lungo riposo sui lieviti e il lento affinamento in cantina rendono particolarmente longevi i Franciacorta di Castello Bonomi, che mantengono e migliorano nel tempo le loro caratteristiche di freschezza ed eleganza, qualità apprezzate da una vastissima platea di appassionati e intenditori.