Scaia Paradiso Veneto IGT – Tenuta Sant'Antonio

Ulteriori informazioni

Regione	Veneto
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	14,50%
Temperatura Servizio	16 - 18 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 10 anni
Vinificazione	Da uve leggermente appassite per 20 giorni. a Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati biologici per 10 giorni. Affinamento in tonneaux di rovere francese per 10 mesi.
Uvaggio	40% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 20% Cabernet Sauvignon
Premi
Abbinamento	Pasta al ragù, risotto al tartufo, grigliata di carne, formaggi stagionati.

A San Zeno di Colognola ai Colli, nella Valpolicella dove nascono vini famosi come l'Amarone e il Soave, i fratelli Armando, Tiziano, Paolo e Masimo Castagnedi hanno fondato nel 1989 la Tenuta Sant’Antonio: cento ettari di vigneti da cui nascono due linee di vini a dir poco innovativi, pur nella loro fedeltà alle tradizioni più autentiche: la linea Scaia che comprende vini giovani, vinificati solo in botti d’acciaio, dotati di grande freschezza, piacevolezza e complessità aromatica, e la linea Telos, vini vegani senza solfiti aggiunti, nei quali, oltre alla qualità e alla cultura del territorio si uniscono caratteristiche di purezza e naturalità.