Serico Trentino Bianco DOC 2018 – Mori Colli Zugna

Ulteriori informazioni

Regione	Trentino Alto Adige
Formato	0,75 LT
Anno	2018
Gradazione	13,00%
Temperatura Servizio	Da stappare al momento e servire a 12 gradi circa.
Tempo Conservazione	Fino a 10 anni
Vinificazione	Il mosto illimpidito viene avviato a fermentazione direttamente in barrique di legni e tostature diverse e vi rimane per almeno sei mesi. L’affinamento del vino prosegue poi in piccoli recipienti d’acciaio per ultimarlo in bottiglia.
Uvaggio	100% Chardonnay
Premi	Challenge International du Vin Bourg: Medaglia di Bronzo. Consorso Enologico Internazionale Vinitaly: Gran Menzione. Concorso Internazionale Vini di Montagna: Medaglia d'Argento.
Abbinamento	Il vino si abbina ottimamente con risotti, pesce al cartoccio e carni bianche.

La cantina Mori Colli Zugna si dedica alla produzione vinicola dal 1957, quando alcuni contadini, vessati dai privati ai quali consegnavano le loro uve, fondarono la cantina sociale di Mori. Stesso percorso seguirono due anni dopo i contadini della zona di Serravalle, che fondarono nel 1959 la Cantina Sociale Colli Zugna. Nel 1997 le due cantine si sono fuse nella Cantina Mori Colli Zugna. Nel 2011 viene realizzata la nuova sede, coniugando i concetti produttivi antichissimi della vinificazione con le più moderne tecnologie: è la più grande cantina ipogea d’Europa, dotata di un sistema che consente la tracciabilità dei vini fino al vigneto di riferimento, oltre che di un impianto geotermico, un impianto fotovoltaico, un sistema di recupero dell’acqua e un ciclo produttivo 'per caduta', che risulta più rispettoso delle uve e garantisce un'alta qualità dei vini prodotti. Nell'ambito cantina lavorano circa 680 soci, attivi su settecento ettari di vigneti. Dal fondo valle fino ai mille metri di quota di Coriano in Valle di Gresta, raccoglie, lavora e commercializza circa il 90% della produzione viticola della zona. Negli ultimi anni è stato avviato un programma denominato “progetto qualità”, che punta ad elaborare vini con specifiche particolarità e proprietà, per marchiarsi della denominazione d’origine Trentino Superiore.