Barbera d'Asti Superiore DOCG Ad Libitvm 2018 - Carlin de Paolo

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Scheda prodotto

Scheda prodotto
Regione Piemonte
Formato 0,75 LT
Anno 2018
Gradazione 14,00%
Temperatura Servizio 16 - 18 gradi
Tempo Conservazione Fino a 15 anni
Vinificazione Vinificazione in acciaio a temperatura controllata; maturazione in botti di rovere francese da hl 25/50 per almeno 6 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Uvaggio 100% Barbera
Abbinamento Arrosti, brasati, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
Altre curiosità
Dopo la vinificazione in acciaio a temperatura controllata, botti di rovere francese accolgono il Barbera d'Asti Superiore DOCG Ad Libitvm per un periodo di maturazione che si protrae per almeno sei mesi. Il vino poi continua ad affinare in bottiglia ancora per altri sei mesi. Gustiamolo in un calice ampio, dopo averlo fatto respirare un po’: apprezzeremo il color porpora con riflessi granati, i profumi fragranti di confettura, frutta secca ed erbe balsamiche, il sapore pieno e rotondo, dovuto al periodo di affinamento in legno. Eccellenza e delizia per ricchi arrosti e teneri brasati.
Descrizione produttore
Passo lungo e determinato, dorso ricurvo per le fatiche in vigna, eppur sereno in cuore, pugno chiuso in segno di fermezza: nonno Carlin rappresenta il marchio, il carattere, l’anima e la filosofia di una famiglia e una azienda che, giunta alla quarta generazione, trae continua ispirazione e forza dalle sue oriogini, dalla sua storia, e prosegue con sguardo fiero e passo deciso, come quello di nonno Carlin, nella produzione di vini di qualità provenienti dai quaranta ettari coltivati a Barbera, Moscato, Arneis, Nebbiolo, Grignolino, Nebbiolo e Moscato d’Asti. Una azienda tra le più importanti della provincia di Asti, i cui vini ricevono ogni anno numerosi riconoscimenti e sono pronti per affrontare nuovi e sempre più vasti mercati.
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