Soave DOC Danieli 2022 - Fattori
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Scheda prodotto
| Regione | Veneto |
|---|---|
| Formato | 0,75 LT |
| Anno | 2022 |
| Gradazione | 12,50% |
| Temperatura Servizio | 8-10 gradi |
| Tempo Conservazione | Fino a 8 anni |
| Vinificazione | Fermentazione e maturazione in acciaio. |
| Uvaggio | 100% Garganega |
| Abbinamento | Carni bianche, carni rosse crude, pesce crudo o cotto. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Sede cantina | Via Olmo, 6 - 37030 Terrossa di Roncà - VR |
Altre curiosità
La seducente morbidezza e la singolare complessità del Soave Danieli sono da attribuire alla aggiunta di una piccola parte di uve raccolte tardivamente a quelle vendemmiate nel giusto periodo di maturazione.
Restano intatte la freschezza, la mineralità, le sensazioni floreali, fruttate, agrumate e balsamiche, che fanno del Soave Danieli un bianco piacevolissimo e originale, da gustare con piatti delicati o leggermente speziati, con una bella tartare di carne o di pesce.
Descrizione produttore
Antonio Fattori, vignaiolo per destino ed enologo per passione, prosegue insieme al fratello Giovanni l’opera del padre, e prima ancora del nonno, quell’Antonio Fattori che a inizio 900 piantò e coltivò le prime viti sulle colline di Terrossa, producendo e vendendo i suoi vini alle osterie di Verona e Vicenza. In azienda la parola d’ordine è sperimentazione, metodo scientifico, innovazione: l'obiettivo è produrre in armonia con l’ambiente, attraverso metodi naturali e a volte singolari: concimazioni organiche e tecnica del sovescio per arricchire il suolo, metodo della confusione sessuale per limitare la riproduzione di organismi nocivi, persino l’utilizzo di olii essenziali ed estratti di pompelmo come metodologia a difesa della vite. L'impianto di nuovi vigneti o il recupero di vecchissimi, l’uso in cantina di contenitori in cemento, legno, acciaio, le fermentazioni a temperature sempre più basse, ogni cosa è pensata studiata e sperimentata con l’obiettivo di ottenere vini attraenti e palpitanti, che catturano il consenso di consumatori, esperti e mercati sempre più vasti.
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