Sauvignon Quarz Alto Adige DOC 2023
Sconto 9%
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 LT
Anno: 2023
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 10-12 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Fermentazione lenta a temperatura controllata, affinamento sui lieviti per nove mesi per metà in grandi botti di legno e per metà vasche di acciaio inox; assemblaggio tre mesi prima dell'imbottigliamento.
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Abbinamento: Crostacei, antipasti di pesce crudo, risotto agli asparagi, agnello in crosta, formaggi caprini stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Silberleiten 7, 39018 Terlano Alto Adige
Il quarzo presente nella roccia di porfido vulcanico di Terlano dà il nome al Sauvignon della linea Selezione: un bianco succoso, sapido e minerale, affinato nove mesi sui lieviti, per metà in legno e per metà in acciaio. La sua raffinatezza suggerisce abbinamenti altrettanto ricercati, quali ostriche, aragosta, tartare e cruditè di mare.
Fondata nel 1893 dalla scelta innovativa e coraggiosa di alcuni viticoltori che si unirono in cooperativa, Cantina di Terlano è una delle realtà produttive più moderne e premiate di tutto il Trentino Altoadige. Attualmente i soci sono 143, per 190 ettari di vigneti e un milione e mezzo di bottiglie l’anno: di queste il settanta per cento sono vini bianchi, amati e famosi per complessità e una leggendaria longevità, ottenuta grazie a una lunghissima maturazione sur lies. Vera chicca e motivo di orgoglio è l’archivio enologico, uno scrigno delle rarità ricavato a tredici metri di profondità, che custodisce circa centomila bottiglie di tutte le annate dal 1955 ad oggi, e alcune ancora più vecchie. La più antica risale addirittura al 1893, anno di fondazione della Cantina.