Sangue di Giuda Oltrepò Pavese DOC - Manuelina

Ulteriori informazioni

Regione	Lombardia
Formato	0,75 LT
Anno	annata corrente
Gradazione	8,00%
Temperatura Servizio	12-14 gradi
Tempo Conservazione	Fino a 6 anni
Vinificazione	Le uve vengono pigiadiraspate e convogliate in vasca, dove sono raffreddate a 10-12 gradi per 10-15 ore. Con l’aggiunta di lieviti selezionati si avvia la fermentazione, arrestata poi a freddo per mantenere un residuo dolce. Dopo il primo travaso, si allontanano le fecce e si conserva il vino a 10 gradi fino all’imbottigliamento, quando viene stabilizzato microbiologicamente per evitare rifermentazioni o alterazioni non volute.
Uvaggio	Croatina, Barbera e Uva Rara
Premi
Abbinamento	Vino da dessert, ideale con crostate di frutta o marmellata, biscottini e dolci al cucchiaio. Da provare con formaggi molto stagionati, anche piccanti.

L’Azienda Agricola Manuelina è ubicata nel comune di Santa Maria della Versa, nel cuore dell’Oltrepò Pavese. La sua storia inizia a metà del ‘900 con i fratelli Luigi e Guido Achilli e continua oggi con i figli di Luigi: Paolo e Antonio, che hanno raccolto l'eredità e trasformato l’azienda nella bella realtà attuale. Per distinguerla dalle numerose cantine Achilli presenti nel comune di Santa Maria della Versa, è stata battezzata con il nome di Manuela, la figlia di Paolo. La lavorazione dei vigneti avviene con la massima cura e nel rispetto dell’ambiente: interventi anticrittogamici limitati al minimo, concimazione fatta con prodotti organici solo di mantenimento e non di forzatura della produzione, per ottenere prodotti di qualità e soddisfare le esigenze dei consumatori più attenti.