Mario Chiaradia ha fondato il Birrificio Zago nel 1978; sono sue le prime birre a rifermentazione naturale in bottiglia presenti in Italia, grazie alle quali si è sviluppato e continua a crescere un gran numero di appassionati di questo prodotto nel nostro Paese.
Zago è un birrificio agricolo, che segue l’intera filiera di produzione, dalla coltivazione dell’orzo e del luppolo nei campi a Taiedo, presso Pordenone, fino alla produzione nel vicino stabilimento di Villotta di Chions, dove l’acqua, componente essenziale, è particolarmente pura e favorevole alla produzione della birra.
Il birrificio Zago si attiene ai metodi tradizionali dettati dall’Editto sulla purezza della Birra del 1516 (Reinheitsgebot) e produce le sue birre con cura e maestria, seguendo un particolare procedimento simile al metodo Champenoise.
Le birre Zago accompagnano con esclusiva eleganza ogni menù e ogni momento, in amicizia o in meditazione.
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