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Muffato della Sala Umbria IGT 2013 – Castello della Sala Antinori

Castello Della Sala

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Breve descrizione

Il Muffato è un vino passito particolarmente fine e profumato; è prodotto con uve raccolte a fine novembre, man mano che i grappoli si ricoprano della muffa nobile causata dalla Botrytis Cinerea, un fungo che attacca la buccia senza compromettere la sanità dell’uva, favorisce la riduzione del contenuto di acqua, la concentrazione degli zuccheri e la formazione nel vino di una speciale complessità di aromi e sapori.
Muffato della Sala Antinori ha colore caldo e dorato, profumi di frutti gialli ed agrumi, al palato è armonioso ed equilibrato.
Da gustare con formaggi saporiti, biscottini o torte soffici.

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Ulteriori informazioni

Regione Umbria
Formato 0,5 LT
Anno 2013
Gradazione 12,00%
Temperatura Servizio 16-18 gradi
Tempo Conservazione Fino a 30 anni
Vinificazione I grappoli sono raccolti man mano che sulle bucce si verifica la presenza della muffa nobile e vengono ulteriormente selezionati in cantina prima di essere pigiati. Il mosto fermenta per 18 giorni a circa 17 gradi, quindi il vino passa in barriques di rovere francese dove matura per circa sei mesi. Seguono l’assemblaggio e l’affinamento per alcuni mesi in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento.
Uvaggio 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Sèmillon, Traminer e Riesling
Premi
Abbinamento Nel fine pasto, con formaggi stagionati, piccola pasticceria e dolci tipici regionali.
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La tenuta Castello della Sala si trova in Umbria nei pressi di Orvieto e deve il nome alla fortezza medievale che sorge su un promontorio tufaceo dell’appennino umbro. Dei cinquecento ettari, 140 sono quelli vitati, a 200 - 450 metri sul livello del mare, su un suolo argilloso e ricco di fossili di origine sedimentaria e vulcanica. In questo territorio la famiglia Antinori concepisce e realizza l'ambizioso progetto di produrre vini bianchi di grande carattere e personalità, sperimentando vitigni quali Chardonnay e Grechetto, ottenendo vini eccezionali, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.

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INFORMAZIONI
PRODUTTORI

Abbazia di novacella
Antinori
Armand de brignac
Bellavista
Ca' dei Frati
Ca' del Bosco
Cave des Onze Communes
Louis Roederer
Menhir Salento
San gabriel

CATEGORIE

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