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Engenhos do Norte

Questa piccola distilleria portioghese si trova nell’isola di Madeira, nell’Oceano Atlantico. La canna da zucchero è arrivata sull’isola nel 1442 grazie al Principe Henry, e da allora viene utilizzate per produrre zucchero e rum di altissima qualità. La canna da zucchero viene coltivata e tagliata manualmente, per la distillazione vengono usati antichi alambicchi di rame sia pot still che piccole colonne singole.