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Diamond Estate

Lakeview, che fa parte del gruppo Diamond Estate, è una delle principali cantine canadesi, nella zona dell’Ontario, fondata nel 1991.

Il Canada è una delle nazioni del nuovo mondo che ancora non ha sviluppato appieno il suo piotenziale, a causa del clima rigido, a volte troppo per coltivare la vite.

C’è però una favolosa eccezione, quella degli icewine, ovvero passiti canadesi prodotti lasciando prima appassire i grappoli sulla pianta e poi, una volta che hanno subito più di una “ghiacciata”,  vinificati, fcendo nascere delle vere e proprie prelibatezze.